橄榄油其他的油适合炒菜

如今很多家庭对食用油的品质要求高，对食用油的也越来越多的了解。例如用动物油想比较，用植物油更加的健康。橄榄油真的炒菜是最实用的吗？

根据一项研究表面，动物食用油 在加热后会出现氧化，最终形成醛和脂质过氧化物，这两种物质会增加癌症和心脏风险。而植物油含有多元不饱和酸，加热后会产生大量的醛。而动物油含饱和脂肪酸，化学结构稳定，加热后产生的有害物质少。

所以根据研究表面橄榄油比动物又更适合炒菜。