橄榄油忌什么

橄榄油是一种由橄榄果实榨取的食用油，是地中海地区的传统食用油之一。其具有许多营养价值和健康功效，而且在烹饪和美容方面也有广泛的应用。橄榄油也有一些忌讳，下面将详细介绍橄榄油的忌讳和注意事项。

橄榄油是一种高热量的食用油，每100克橄榄油含有约900-950卡路里的热量。如果想要减肥或控制体重的人，应该适量使用橄榄油，避免过量摄入热量。

橄榄油在高温下容易氧化，产生致癌物质和有害物质。在烹饪食用橄榄油时，应尽量选择低温烹饪方法，避免过高的温度。如果需要高温烹饪，可以选择其他食用油，如花生油和菜籽油等。

橄榄油虽然富含不饱和脂肪酸，对心血管系统有益，但过量摄入也不利于健康。每天使用橄榄油的量应该适量，一般不超过2汤匙。对于存在心脏病、高血压等慢性疾病的人群，还应在医生指导下合理使用橄榄油。

橄榄油还有一些人群不宜食用，例如脂肪肝患者和胆结石患者。脂肪肝患者应该限制高脂肪食物的摄入，包括橄榄油。而胆结石患者则应尽量避免摄入含脂肪较高的食物，以降低胆结石形成的风险。

橄榄油具有较强的润肠作用，促进胃肠蠕动，但如果肠胃功能不佳的人群过量摄入橄榄油，可能导致腹泻和腹胀等不适症状。肠胃功能不佳的人群应该适量使用橄榄油，并且注意配合其他膳食纤维丰富的食物一起摄入。

橄榄油在保存和使用时也有一些注意事项。橄榄油需要保存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和暴露在空气中导致氧化。使用时应选择新鲜的橄榄油，避免使用过期或存放时间过长的橄榄油。

橄榄油虽然具有许多营养和健康功效，但也有一些忌讳和注意事项需要我们注意。在食用橄榄油时，应根据自身身体情况适量摄入，并注意保持饮食的多样性和均衡，以获得更好的健康效果。