橄榄油是健康高级的,但千万不要“浪费钱”

有一种健康的食用油叫橄榄油，但你确定你买得对吗？橄榄油是健康高级的，但千万不要“浪费钱”

橄榄油一直是我们所尊敬的健康食品。它在西方被誉为“液体黄金”，这是因为这种油脂营养丰富，有着很好的食疗作用。橄榄油中富含单不饱和脂肪酸、维生素a、维生素b、维生素d、维生素e、维生素k、各种抗氧化物等营养物质，对人体有良好的保健和美容效果。研究表明，橄榄油可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量，增加血液中高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而预防动脉粥样硬化等慢性疾病。

首先，纯橄榄油从压榨次数来看有“初榨”和“精炼”两种。首先榨橄榄油是用机器榨的方法，从新鲜橄榄果实中榨出的过滤汁类似于我们经常喝的新鲜榨汁。精炼橄榄油是从最初榨出的橄榄渣中再次提取的油，这种油与最初榨出的油相比味道和营养差得多。

接着，从橄榄油的等级开始，初榨橄榄油从高到低分为“特级”、“优质”和“普通”三个等级，精炼橄榄油从高到低分为“普通”和“精炼”两个等级。

知道什么橄榄油是纯橄榄油之后，就需要学会如何判断橄榄油的品质好坏。其实，可以从颜色、标签、味道、口感来区分。这里教你“看，尝两尝，尝三尝”。

一看：首先可以看橄榄油的颜色，一般品质好的橄榄油颜色是黄绿色的，而且油质越清亮越好；而油脂的颜色越深、油质越浑浊证明它的品质越差。颜色非常浅，油质感觉很稀的，很可能是精炼油或者是勾兑油。其次我们可以看油脂包装标签上的酸性值，一般酸性值越低的橄榄油越好，最好的橄榄油酸性值不超过1%。

二闻：闻橄榄油的味道也可以区分橄榄油的品质，好的橄榄油会有一股淡淡的果香；而品质不好的橄榄油不仅没有果香，可能还会有油脂酸败的“哈喇味儿”。

三品尝：一般品尝起来口感爽滑，有淡淡的苦味和辛辣味的橄榄油是品质较好的油；而什么味道都没有或者有异味儿的，可能是精炼油或是勾兑油。