烹饪橄榄油有什么预防措施？橄榄油的三个常识

随着天然食品已经成为健康食品的标准，也经历了非法食用油等事件，人们对食用油的关注也有所增加。然而，现在更出名的橄榄油具有减少心脑血管疾病的发生、促进人体血液循环、预防癌症和美容的作用。可以说，它的营养价值相对较高，因此受到人们的高度赞扬。然而，用橄榄油烹调时，烹调方法不同于普通猪油和其他食用油，使用时应注意一些事项。那么橄榄油炒菜要注意哪些呢?

橄榄油炒菜注意事项一：不要高温翻炒

橄榄油中含有的一些微量物质属于多种类别。如果在高温下煸制，它们的营养成分就会被破坏。此外，橄榄油中的单不饱和脂肪受热后会冒烟，这很容易变成不健康和有害的反式脂肪。这种脂肪被证明是一种高度致癌的物质。因此，当使用橄榄油时，最好使用冷拌，或者做一些菜，如炖菜。

橄榄油炒菜注意事项二：不宜多吃

尽管椰子油有许多的健康保健作用，可是与其他植物油相同，椰子油都是高热量食物的，因此吃多了也会对人体导致不良影响的危害，还会使人体脂肪非常容易沉积导致肥胖症等难题。

椰子油烧菜常见问题三：买越贵的椰子油不意味着其营养成分越多高

现在许多人认为他们花的钱越多，拥有的东西越贵，他们的商品质量就会越好。这个想法是错误的。虽然有些东西的质量与价格成正比，但并不是所有的东西都是这样的。就比如说购买炒菜的橄榄油。橄榄油一般分为特级初榨、初榨、普通初榨3级，从这个级别的名字来看，价格也很高所以很低。是的，特级初榨橄榄油香气浓郁，味道好，价格也很高。但是，想知道炒出特级初榨橄榄油是徒劳的行为。因为用橄榄油烹饪会产生大量的油烟，而且其营养成分已经被破坏，此时的特级初榨橄榄油不如普通橄榄油好。买橄榄油的时候不需要买贵的东西。

以上是橄榄油炒的三个注意事项，也是使用橄榄油时应该知道的常识。只有熟悉橄榄油的注意事项，才能更好地发挥橄榄油的效果和作用。